華聲在線12月10日訊（全媒體記者 王亮）今天，2025“味道湖南”年度盛典暨2025年度湘菜全球發布會在長沙舉辦，酸菜肥腸、坪上毛肚、三味茄子、牛筋燒牛油、胖豆芽炒牛肉、帶汁鮮炒土花豬等6道菜品獲評“2025年度湘菜”。
近年來，湘菜人秉持科學烹飪、營養健康、綠色環保的可持續發展理念，在傳承經典的基礎上持續創新。湘菜產業堅持健康化、標準化、品牌化的理念，在減鹽減油健康改良、預制菜產業升級、國際市場推廣等關鍵領域穩步發展，連續三年增速跑贏中式正餐平均水平。
“2025年度湘菜”榜單由19位專家成員組成評選委員會，根據各大平臺的市場數據，推選產生月度“年度湘菜”榜單，再經過視頻展播、數據公示等環節篩選出72道年度入圍菜品。
湖南省餐飲行業協會會長劉國初介紹，“2025年度湘菜”不僅在口味上延續了湘菜鮮辣醇厚的傳統特色，更在食材選擇、烹飪技藝、營養搭配等方面實現了全面升級。
活動還評選出“年度經典湘菜”“年度湘菜食材”“年度新質湘菜名廚”，以及“味道湖南”湘菜出湘出海特別貢獻獎。
本次活動由世界中餐業聯合會指導，湖南省商務廳、省農業農村廳、省文化和旅游廳、省衛生健康委員會主辦，湖南省商務服務中心、省餐飲行業協會承辦。
責編：伍鏌
一審：伍鏌
二審：印奕帆
三審：譚登
來源：華聲在線
