近年來，茶飲賽道已無可爭議地成為競爭紅海。中商產業研究院發布的《2025-2030年中國現制茶飲深度分析及發展前景研究預測報告》顯示，2024年中國現制茶飲市場規模達到3127億元，較上年增長20.97%。中商產業研究院分析師預測，2025年中國現制茶飲市場規模將達到3689億元，增速明顯收窄。一方面是日趨飽和的市場大盤，另一方面是眾多茶飲品牌的激烈“廝殺”。在一些熱門商圈，常常能看到幾步一家茶飲店的景象。
市場競爭充分飽和的狀態下，從武漢起步的茶飲品牌“爺爺不泡茶”卻逆勢崛起，以一年門店規模增長8倍的速度贏得行業增速第一的寶座，其中空山梔子、荔枝冰釀等產品也充分受到了消費者認可。這背后，凸顯著這家品牌抓住市場暗涌的洋流，深挖情緒價值打造長線爆品的戰略策略。
爆品矩陣撐起品牌爆發
任何成功的茶飲品牌都自己的王牌產品，爺爺不泡茶也不例外。近日，該品牌升級了自己的爆款產品空山梔子，以武漢的梔子涼茶原始口味為藍本，選用四川樂山梔子為原料，采用超出行業傳統標準的三斤花香窨制一斤茶底的配比，拼配福建大白毫與四川毛峰雙茶底，呈現出3:1的花茶比例。搭配輕乳茶基底，入口甘甜清爽，留有溫潤奶香。
空山梔子上線首周，不僅多地門店銷量破千，小紅書、微博等社交平臺也獲得了消費者數以萬計的主動種草。微博平臺上，話題#爺爺不泡茶#登上了熱搜榜TOP1。據品牌方透露，空山梔子目前的回購率超過同類新品三倍，是門店中用戶推薦度最高的單品之一。
不僅是空山梔子，另一款梔子龍眼椰在梔子綠茶的基礎上，加入了龍眼汁、椰乳、牛奶與馬蹄丸子小料，花香型鮮茶與龍眼風味的融合，成為行業內獨樹一幟的亮點產品。
此外，荔枝冰釀至今仍是該品牌第一大單品，2024年銷量位列行業米釀類奶茶第一;小蘋狗系列則以高顏值與獨特口感收獲年輕人喜愛，多地一度賣斷貨。此次空山梔子系列的推出，進一步完善了爺爺不泡茶在夏季飲品結構中的布局，形成爆品矩陣。
爺爺不泡茶目前已經在研發過程中總結出一條自己的研發主線，即以牛乳茗茶為基底、碰撞天然花香果香、融合地域特色風味，通過“香氣+口感+情緒”三重策略，打造“好吃好喝好玩”的輕松體驗，做年輕人的“解饞搭子”。
懂情緒價值才能打造“長紅”經典
然而，如果說做奶茶品牌只專注于爆款產品，那就淺白了。因為茶飲行業的產品迭代速度是極快的，甚至有的品牌每周都有新品推出。如果能在新鮮感消退后依然留下消費者，把“網紅”打造“長紅”經典，才能讓品牌擁有蓬勃生命力。
作為更受年輕人喜愛的品牌，爺爺不泡茶相關負責人介紹，公司認為，奶茶行業不再是簡單地做飲品，而是要為消費者提供情緒價值。情緒價值，一直是茶飲行業一條暗涌的洋流。爺爺不泡茶的目標是產品不僅能夠解渴解餓，還要有“解emo”的功能，成為當下“多巴胺”經濟的重要組成部分。只有這樣，品牌才更有辨識度，消費者對于產品才會更有粘性，讓爆款變成經典款。
爺爺不泡茶確實在產品附加值下足了功夫。空山梔子邀請了“內娛清爽梔子花”李昀銳代言，推出的NFC語音掛件成爆款，用戶觸碰即可聽到專屬語音。李昀銳清新活力的形象與產品的調性契合，進一步拉近了與年輕消費者的距離，持續推高產品熱度。在6月高考季前后，爺爺不泡茶適時推出“十萬杯梔子奶茶免費送”的寵粉操作，向全國考生免費發放10萬杯“空山梔子”茶飲，不僅獲得年輕受眾的喜愛，也讓品牌更加破圈。
爺爺不泡茶一直在尋求與年輕人群碰撞出不同的火花。無論是此前引爆社交平臺的紅蘋果系列茶飲與“小蘋狗”的跨界聯動，還是選定葉童姐姐擔任春櫻限定產品的代言人，每一次嘗試都精準命中話題熱點，引發廣泛共鳴。
高速擴張背后的“定心丸”：提前布局供應鏈
很多消費者對連鎖品牌有這樣一個體會：店開的越來越多，但產品的質量卻下降了。對于許多連鎖品牌來說，品控確實是個不小的難題，在“沖頂”的路上突然“拋錨”，很多時候都源自供應鏈建設更不上品牌的高速擴張。
爺爺不泡茶去年增長了超1500家門店，目前全國總門店數突破2200家，遍布30多個省市，平均每天新增2.7家門店，增速遠超行業平均水平。從目前的市場表現來看，爺爺不泡茶的品控依然非常穩定，這主要得益于公司在供應鏈端做的提前布局。
據介紹，目前，爺爺不泡茶在全國設置了十幾座精準控溫的倉儲點位，通過冷鏈貨車，可在48小時內將當地加工、熏制好的成品茶底按成品發貨到門店。此外，爺爺不泡茶通過對全國各地原材料的發掘，以采購優質農產品、共建原材料供應基地等方式助力茶產業高質量發展。
今年年初，爺爺不泡茶在鄉村調研中發現了下姜村，下姜村氣候溫潤、土壤富硒，孕育出的梔子花花瓣肥厚、香氣清冽，兼具食用與藥用價值，非常符合梔子花香的產品設定。于是，5月27日，爺爺不泡茶在下姜村設立了“梔子花綠茶實驗室”，雙方將圍繞梔子花開展一系列產業合作，共同打響下姜村梔子花綠茶品牌。未來，爺爺不泡茶還將持續借助覆蓋全國的供應鏈體系，發掘更多優質的原材料，探索更多“品牌+鄉村”的合作模式，共同譜寫鄉村產業振興的新篇章。
責編：陳方
一審：陳方
二審：湯世明
三審：王超
來源：華聲在線
