洞口蜜橘。組圖/記者伍婷婷
崀山臍橙黃了。組圖/盧七星
每年冬季，橙農進入一年中最繁忙的季節。
江永香柚。
洞口蜜橘。
進入10月，湖南便成了柑橘的世界，連空氣里都溢滿橘子味。
湖南柑橘頂著露水、風霜，從9月一直持續到12月，輪番上陣。石門柑橘、雪峰蜜橘、東江湖蜜橘、麻陽冰糖橙、黔陽冰糖橙、永興冰糖橙、崀山臍橙、宜章臍橙、道州臍橙、江永香柚、湘西椪柑……這抹橘黃讓人應接不暇。
“甜蜜的煩惱”隨之而來，湖南到底哪里的柑橘最好吃?
湖南柑橘作為中國“柑橘軍團”中的“猛將”，質量也遙遙領先。截至2020年4月，全國柑橘類地理標志產品共有294個，湖南柑橘占了29個(注：因為有些產品同時擁有幾個標志，地圖中簡化為25個“地標”)，排名第五。湖南柑橘形成湘西南、雪峰山脈、武陵山脈等三大優勢區域特色，湘西南主打臍橙和冰糖橙，代表有道州臍橙、新寧臍橙、宜章臍橙等;雪峰山脈地區則以溫州蜜柑為特色，以洞口雪峰蜜橘為代表;武陵山脈地區是椪柑的主場，湘西椪柑、瀘溪椪柑憑實力出圈。
在湖南，總有一款柑橘，能滿足你的味覺。
撰文/記者伍婷婷
[崀山臍橙、道州臍橙、宜章臍橙] 最強勢的“臍橙軍團”
每年霜降至大雪節氣，是湖南臍橙的高光時刻。這抹醞釀一整年的橙紅，沖破隆冬蕭索，一掃冬日陰郁。
作為湖南柑橘家族中的“最強勢軍團”，臍橙雖然產量不敵蜜柑，但后勁十足。
這抹絕色在南嶺山脈地區最為耀眼。它們被納入全國柑橘優勢產業帶之一的“贛南-湘南-桂北”臍橙帶，還作為“湘南臍橙”省級區域公用品牌集體“出圈”。
南嶺山脈地區作為中原與嶺南的天然阻礙，也是世界柑橘類植物發源地之一。湖南境內的郴州、永州、邵陽地區自古為柑橘類，尤其是喜溫的甜橙種植場，這種種植業可追溯到唐代對南方的開發時期。而作為甜橙的故鄉，新寧、道縣、宜章至今仍是臍橙的最佳產區。其中新寧已成為全國四大臍橙出口基地之一。
坐落在北緯26°的湖南新寧縣，是崀山臍橙的“發祥地”。其境內的越城嶺北麓和夫夷江沿岸，目之所及皆是臍橙的世界。這片區域，海拔在100~400米之間，岡巒起伏，適宜橙子生長的矮坡眾多。它們被山水包裹起來，就像處在一個巨大的口袋里，既能防風，又能抗凍，甚至還能防止臍橙因日照過強產生“日灼病”。
如此理想的環境，也讓臍橙早早在此“安家”。1943年，新寧就引進了華盛頓臍橙進行試種，在1979年農業部和外貿部就將新寧縣定為中國四大出口臍橙生產基地縣之一。如今，新寧臍橙種植面積約50萬畝，產值達50億元，臍橙種植單縣面積居全國第一，被譽為“中國臍橙第一縣”。
崀山臍橙以地域冠名，主要品種為“崀豐”、紐荷爾、豐臍、福本等。這些臍橙果皮橙紅鮮亮，個個“肚臍”明顯，觸感光潔細膩;飽滿的汁水如同天然調配過的果汁，風味恰到好處;它最驚艷處就是獨特的香氣，還未切開就已滿室馨香，撩撥著鼻尖與味蕾。
最具當地特色的“崀豐臍橙”，是華盛頓臍橙的后代，在當地的代號為“7904”。它最具臍橙酸甜本味，是愛橙人士的“寵兒”。這種口感酸甜的臍橙，特別適應新寧矮丘陵的亞熱帶季風氣候。與種植面積最廣的紐荷爾臍橙相比，口感雖沒后者甜，但耐貯存，它在農家倉庫可存放到第二年的清明節前后。而且隨著貯存時間的延長，崀豐臍橙果肉中的水分會逐漸流失，果糖凝聚后，甜味才慢慢濃郁，先酸后甜的脾性與獨有的幽香，征服了當地的橙農。而今，走進新寧，在金石鎮的月漢村、黃龍鎮的羊坪村等地還能看到一片片40多歲的“7904”老臍橙林，它們枝繁葉茂，最高樹甚至達三層樓高。
[石門柑橘、洞口雪峰蜜橘、東江湖蜜橘]無核蜜橘的C位
蜜橘，湖南柑橘的C位，它以顏色艷麗、皮薄、無核、汁多，廣受人青睞。
每年9月，當金黃的稻浪在風中翻滾時，雪峰山脈、武陵山脈、東江湖地區便被蜜橘暈染成一片橘黃。蠢蠢欲動的蜜橘從“早熟”到“晚熟”輪番“爭寵”，它們的采摘期從9月一直持續到12月，甚至更長。
在湖南蜜橘的“江湖”里，沒有絕對的“常勝將軍”，它們各憑本事出圈，拓寬蜜橘市場。
其中，雪峰山脈地區的蜜橘代表洞口雪峰蜜橘久負盛名。洞口地區在唐代就有蜜橘種植記錄，但蜜橘以“洞口雪峰蜜橘”為名則是20世紀70年代初，洞口蜜橘經周恩來總理審定，以“雪峰蜜橘”商標出口之后。
洞口雪峰蜜橘生長在雪峰山東麓、資水上游不可多得的湘西南暖區。這片獨特的小氣候里，雪峰山脈橫亙西北，形成天然屏障，阻礙和削弱西北寒流的長驅直入，使得這里冬暖夏涼，晝夜溫差大。作為中國第二、三階梯的分界線，雪峰山脈地區是很多溪河的發源地，這里有資水、沅江等139條溪河為雪峰蜜橘提供優質灌溉水源。此外，洞口境內的紅色丘陵土壤疏松肥沃，更是雪峰蜜橘的生長“沃土”。在這般得天獨厚的自然條件滋養下，洞口雪峰蜜橘個個皮薄無核、色澤鮮亮、果肉飽滿，口感如果凍般Q彈爽滑。
洞口雪峰蜜橘以宮本、宮川、尾張等品種為主，早、中、晚熟兼顧，成為冬天人們不可抗拒的水果。為了能持續出圈，今年10月，第三屆湖南洞口雪峰蜜橘文化旅游節現場，洞口又推出雪峰蜜橘高端新產品“感恩1973”。這是百里挑一的“甜蜜”，它果皮更薄，果肉脆嫩，入口化渣。
作為武陵山脈地區蜜橘的“最佳選手”，石門柑橘拿獎拿到手發軟。多年來，這枚“中華名果”為石門縣贏得了“中國柑橘之鄉”、“中國早熟蜜橘第一縣”、“全國柑橘優勢農產品區域重點縣”等稱號。至今年10月，石門已連續舉辦23屆柑橘文化節，其境內柑橘種植面積達50萬畝，并創下連續55年對外出口的記錄。經過幾代人的努力，石門也早已成為湖南省柑橘種植規模最大的縣。
石門柑橘顏值高，口感如蜜，甘甜化渣，這得益于它獨一無二的自然條件。石門縣是“瀟湘北極”，北部橫亙著海拔2098.7米的“湖南屋脊”壺瓶山，東南則是海拔僅100米左右的洞庭湖平原，受此影響，北方冷氣流難進易出，南方暖氣流易進難出。加之丘崗山地晝夜溫差大，光照充足，在這種特殊地理氣候環境下生產的石門柑橘，不僅糖分高，而且比同緯度同類品種早熟10天以上，極富競爭力。
在湖南蜜橘江湖里，低調的“掃地僧”非東江湖蜜橘莫屬。它生長在郴州資興市東江湖庫區，不僅有東江湖大水體熱效應形成的冬暖夏涼的特殊小氣候，更有常年以地表水一類標準為灌溉水源的獨特條件。因而，東江湖蜜橘個個水靈，口感甜嫩。我曾有幸在東江湖蜜橘核心產區清江鄉嘗過蜜橘，那種在口腔里爆汁，甜如蜜，入口即化渣的滋味至今難忘。
[麻陽冰糖橙、黔陽冰糖橙、永興冰糖橙]“糖水炸彈”冰糖橙
誰能拒絕麻陽冰糖橙的誘惑呢?
在湖南柑橘版圖里，冰糖橙是最特別的存在，它外表秀氣，不管青皮、黃皮，總是純甜口感，從不讓人失望。
冰糖橙是從我國甜橙中優選出來的甜蜜變種，它的原產地在湖南洪江市(原懷化黔陽縣)。如今大面積種植地是湘黔交界的麻陽苗族自治縣，它的冰糖橙產量占據全國的三分之一。
麻陽位于雪峰山與武陵山脈之間，屬于沅麻盆地，是貴州高原走向江南丘陵的交通要沖。麻陽境內峰巒起伏，大小溪河有287條之多，極為豐富的水源可為冰糖橙提供優良灌溉條件;它的南、西、北三面環山，中間低平，向東傾斜的開口處呈“筲箕狀”，恰到好處地阻隔冷空氣長驅直入。這種地勢極易形成“空調效應”，如一“襁褓”，不僅能保證冰糖橙生長的適宜氣溫，更利于冰糖橙滋味的轉化。此外，麻陽還有獨特的紫砂頁巖土壤，富含多種微量元素，其中就有豐富的硒元素。
麻陽是中國有名的長壽之鄉，當地人還將冰糖橙稱為“苗鄉長壽果”，甚至在麻陽還流傳著“麻陽冰糖柑，皮麻藥不沾，每天吃兩顆，能活一百三”的順口溜。
麻陽冰糖橙是名副其實的“糖水炸彈”。在柑橘界，一般甜度比達到12∶1就可稱其“甜”，可麻陽冰糖橙的甜度比高達41∶1。也難怪，在麻陽當地，冰糖橙被稱為“冰糖泡”。
在湖南，除了麻陽，洪江、永興等地也大量種植冰糖橙，名氣較大的有黔陽冰糖橙、永興冰糖橙。冰糖橙的魅力遠不止湖南，如今云南哀牢山區大名鼎鼎的褚橙，也是從湖南引種的冰糖橙。
除了臍橙、蜜橘、冰糖橙，武陵山脈地區的椪柑也是湖南柑橘的“得力干將”。它以湘西椪柑和瀘溪椪柑為代表“爭霸”全國。其中湘西椪柑，清香濃郁、化渣爽口，素有“橘中之王”的美稱，每年11月中旬開始采摘，屬于后熟水果，最佳賞味期在春節前后。
此外，柚子也是湖南柑橘的主導品種之一，其代表江永香柚以香聞名。江永香柚源于廣西容縣的沙田柚，明代引進種植。清代《永明縣志》等史料有江永“橘柚疑煙翠”的記載，說明當時江永已種植不少柚子樹。江永縣是南嶺山脈的山地丘陵區，都龐嶺和萌渚嶺環繞四周，有著“天然大溫室”的獨特小氣候，是江永香柚的“理想家園”。不僅如此，江永縣土壤以河流沖積土和黃泥土為主，富含微量元素，這更激發出柚子的獨特香味。除了香，江永香柚還有獨特的“印記”，它果子底部有銅錢般的圓圈印花，非常容易辨別真假。
來源 瀟湘晨報
責編：劉茜
來源：瀟湘晨報
